培養肉に予期せぬ「細胞変異」発生。食の安全神話はなぜ崩れたか？
2026年1月12日
シンガポール発の培養肉リコールは、単なる製品回収ではない。予期せぬ「細胞変異」の発覚は、コスト削減競争の裏でブラックボックス化していた製造プロセスの闇を浮き彫りにした。2026年、食料危機の切り札とされた技術への信頼が揺らぐ中、私たちが直面する「食の透明性」という新たな課題を深掘りする。